こんにちは！

今回は、普段食べている野菜についての豆知識です。

キャベツ

ダイコン

ブロッコリー

コマツナ

チンゲンサイ

この５つの野菜に共通するものは、何でしょう？？？

答は、アブラナ科に属する野菜ということです！

アブラナ科の植物は、世界的にみても約3000種類もあるといわれています。

先にあげた５種類の野菜以外にも、多くの野菜が属しています。

さて、このアブラナ科の特徴といえば、何でしょう？？？

答は、イソチオシアネートという辛味成分を含んでいるのが特徴です。

ダイコンおろしの辛味のことといえば、イメージがわくのではないでしょうか。

コマツナ、チンゲンサイにも含まれているのは、予想外ですよね！

このイソチオシアネートですが、アブラナ科の野菜にのみ含まれている成分で、

しかも、殺菌作用、消化促進作用、血栓予防作用など、身体に嬉しい成分なんです。

ダイコンおろしをのっけて食べるハンバーグが食べたくなってきました～～～

では、次回もお楽しみに！